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《泰金888官方網站》傢庭聚餐捧熱“雙節”餐飲

  今年中秋、國慶“雙節”相連,假期長達8天。疫情發生後,許多市民更珍惜與傢人團聚、共享天倫的時光。

  記者從廣東部分餐飲企業、外賣平臺獲悉,“雙節”期間,“傢庭”成為非常活躍的消費主體,其中廣州多傢大型餐飲酒樓中秋傢宴、國慶1日—4日的早茶預訂,房間基本爆滿。

  美團App大數據顯示,傢庭聚餐的預定量相比去年同期增長129%。傢庭影院、傢庭SPA、傢庭寫真等以傢庭為主體的消費服務需求亦大幅增加。

  線下客流旺 防疫更嚴格

  “國慶前4天早茶時段的房間都訂滿瞭,中秋節的晚市做二輪,白天來的食客除瞭本地街坊外,還有很多是外地遊客。”廣州酒傢百福廣場店負責人何艷芬告訴記者。

  午餐時分,不少餐館門外早早就排起瞭長隊,線上排號平臺也顯示瞭各大餐館的火爆程度。新派川菜館“宋”、陶陶居東方寶泰金888_泰金999店等店負責人都表示,國慶期間生意火爆,以多人聚餐為主。

  如今,“節約糧食”“光盤行動”已深入人心。何艷芬說,廣州酒傢特別強調服務員做好引導,下單時提醒顧客按人數點菜,吃不完的提醒打包拿走。

  白天鵝賓館的餐廳服務員則主動與預訂餐位的消費者聯系,提前做好菜品預點,這樣廚房能精準下單購買原材料,減少浪費。

  減少配菜、合理配量也是不少餐飲店的節約妙招。“比如一道香辣蟹菜,主材料僅半隻蟹,占比達2/3的配菜青瓜往往會剩很多。”廣州一傢知名餐飲店負責人說,該餐館如今精準核計,供應合理的配量。

  今年“雙節”,餐飲行業還采取瞭更嚴格的防疫措施。陶陶居東方寶泰金888_泰金999店為瞭控制人流量,加快翻桌速度,在客流量高峰期間限定用餐時間為從入座起至結賬一共1.5小時。有餐飲店相關負責人告訴記者,該店為“雙節”增加瞭4—5名防疫人員,守在觀光梯、電梯、房間、大堂門口,凡進入餐廳的食客都要戴口罩、測溫、登記信息。

  居傢有團圓 外賣受熱捧

  “雙節”期間,廣州部分零售商及外賣平臺的盆菜、半成品菜、熟食及外賣銷售均大幅提升,部分商傢迎合新消費迅速推出適合多種場景的餐食。

  盒馬根據區域特色推出不同口味的火鍋,在深圳主打桑拿海鮮火鍋、豬肚雞火鍋等,還推出易拉罐式便攜鍋底送到傢。山姆店針對不同聚會人群,設計多款套餐,如“三代同堂團圓宴”“朋友狂歡宴”“幸福小傢別樣中秋宴”等。

  美團App大數據顯示,節前兩周,全國到店餐飲訂單量與去年同期相比增幅超四成,餐飲消費穩步上升、加速復蘇。近一周,餐飲在線預訂量比去年同期增長37%,其中,深圳、北京等入圍餐飲在線預訂消費TOP5的城市,火鍋、日本菜、燒烤、西餐、江河湖海鮮成為熱門品類。

  南方日報記者 歐志葵 昌道勵 實習生 韓一然

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